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Creme de Cupuaçu
Ingredientes
- • 315ml de água
- • 130g de leite em pó integral
- • 100g de açúcar
- • 50g de glicose
- • 30g de Agente de Textura Max Cream Selecta
- • 300g de polpa de cupuaçu
- • 4g de Aqua5 Selecta
- • 6g de Emustab Selecta
- • 15g de Algemix Leite Condensado
Mescla
- • 100g de Variegato Carimbó Specialitá
Modo de preparo
Pesar os ingredientes e bater no mixer até obter uma mistura homogênea. Após, colocar a mistura na produtora e seguir o processo de fabricação tradicional. Na saída da produtora, mesclar com o Variegato Carimbó.