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Creme de Cupuaçu

Ingredientes

  • • 315ml de água
  • • 130g de leite em pó integral
  • • 100g de açúcar
  • • 50g de glicose
  • • 30g de Agente de Textura Max Cream Selecta
  • • 300g de polpa de cupuaçu
  • • 4g de Aqua5 Selecta
  • • 6g de Emustab Selecta
  • • 15g de Algemix Leite Condensado

Mescla

  • • 100g de Variegato Carimbó Specialitá

Modo de preparo

Pesar os ingredientes e bater no mixer até obter uma mistura homogênea. Após, colocar a mistura na produtora e seguir o processo de fabricação tradicional. Na saída da produtora, mesclar com o Variegato Carimbó.