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Picolé Esse Pode: Zero Adição de Açúcar

Calda-base

  • 1 litro de água
  • 220g leite em pó integral
  • 285g Base Zero para Fruta
  • 30g gordura vegetal
  • 30g Max Cream

Ingredientes

  • 40g Pasta Saborizante Chocolate Branco Zero por litro de calda base

Mescla

  • Variegato Morango Zero a gosto
  • Cobertura: Stracciatella Leitinho Zero a gosto

Modo de preparo

Na pasteurizadora, quando a temperatura da água atingir de 30 a 40°C adicionar primeiro a Base Zero para Fruta e em seguida adicionar os demais ingredientes. Aguardar para que o processo da pasteurização se complete. É necessário que a calda atinja a temperatura de 75°C e logo depois ela seja resfriada até 4°C.