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Pistache La Creme
Calda-base
- • 920g de água
- • 130g de leite em pó integral
- • 150g de açúcar
- • 150g de creme de leite (40% de gordura)
- • 150g de Base Gelato Latte Specialitá
Ingredientes
- • 50g de Pasta Saborizante Pistache Specialitá
Mescla
- • 200g de Spread Chocolate Branco Specialitá
Modo de preparo
Pesar os ingredientes e bater no mixer até obter uma mistura homogênea. Após, colocar a mistura na produtora e seguir o processo de fabricação tradicional. Fazer uma primeira camada de gelato pistache, espalhando o gelato na cuba inteira. Deixar congelar bem a massa, jogar uma camada espessa (+/- 3cm de Spread Chocolate Cranco. Decorar com sementes de pistache.