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Gelato Crunch de Frutas Cristalizadas

Calda-base

  • 1 litro de leite integral
  • 150g de Base Gelato Latte Specialitá
  • 150g de açúcar
  • 150g de creme de leite (35% de gordura)

Ingredientes

  • 1 litro de calda base
  • 30g de Pasta Saborizante Pudim de Leite Specialitá

Mescla

  • Stracciatella Chocolate ao Leite Specialitá
  • Frutas cristalizadas

Modo de preparo

Adicione o leite integral no liquidificador ou mixer, vá adicionando os ingredientes e bata até obter uma mistura homogênea. Saborize a calda com a Pasta Saborizante Pudim de Leite Specialitá. Após, siga com o processo de produção normalmente. Banhe as frutas cristalizadas na Stracciatella Chocolate ao Leite Specialitá. Após o Gelato pronto, cubra-o com as frutas cristalizadas banhadas na Stracciatella Chocolate ao Leite Specialitá, formando uma camada por cima

Produtos Specialitá na receita

Stracciatella Chocolate ao Leite

O prazer adocicado que derrete na boca. Cremoso e suave em textura, o chocolate ao leite traz o ponto de fusão ideal para derretimento.

Pasta Saborizante Pudim de Leite

Combinação típica do pudim de leite confere ao sorvete notas de leite cozido, leite condensado e suaves notas de ovos com toque caramelado.

Base Neutra Gelato Latte

Base pré-balanceada com leite em pó desnatado, emulsificantes, estabilizantes e agentes de textura, para ser utilizada na fabricação de gelatos de leite. Na produção do gelato basta adicionar leite, açúcar, saborizante e, para obter uma textura ainda melhor, creme de leite. O resultado é um gelato com ótima textura, próxima aos gelatos italianos e estrutura […]

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