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Cremiê de Amendoim e Castanhas

Calda-base

  • 1 litro de leite integral
  • 150g de Base Gelato Latte Specialitá
  • 150g de açúcar
  • 150g de creme de leite (35% de gordura)

Ingredientes

  • 1l de Calda Base Leite
  • 50g de Selecta Crème Brûlée Plus Solutions

Mescla

  • Creme de Amendoim com Pedaços Specialitá

Modo de preparo

Adicione o leite integral no liquidificador ou mixer, vá adicionando os ingredientes e bata até obter uma mistura homogênea. Após, saborize a calda base com o Selecta Crème Brûlée Plus Solutions, bata novamente, depois siga com o processo de produção normalmente. Na saída da produtora, mescle com o Creme de Amendoim com Pedaços Specialitá.

Produtos Specialitá na receita

Creme de Amendoim com Pedaços

Sabor sofisticado e intenso, com pedaços crocantes de amendoim e textura cremosa. Permite excelentes combinações em sorvete e confeitarias.

Base Neutra Gelato Latte

Base pré-balanceada com leite em pó desnatado, emulsificantes, estabilizantes e agentes de textura, para ser utilizada na fabricação de gelatos de leite. Na produção do gelato basta adicionar leite, açúcar, saborizante e, para obter uma textura ainda melhor, creme de leite. O resultado é um gelato com ótima textura, próxima aos gelatos italianos e estrutura […]

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