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Gelato Uva Intense

Calda-base

  • 650ml de Leite Integral fluído
  • 130g de Creme de Leite 35%
  • 115g de Açúcar
  • 105g de Base Gelato Latte Specialitá

Ingredientes

  • 1 litro de calda base
  • 30g de Pasta Saborizante Uva Specialitá

Mescla

  • Variegato de Uva Specialitá (a gosto)

Modo de preparo

Adicione o leite integral no liquidificador ou mixer, vá adicionando os ingredientes e bata até obter uma mistura homogênea. Após, saborize a calda base com a Pasta Saborizante Uva Specialitá, bata novamente, depois siga com o processo de produção normalmente. Na saída da produtora, mescle com o Variegato de Uva Specialitá

Produtos Specialitá na receita

Base Neutra Gelato Latte

Base pré-balanceada com leite em pó desnatado, emulsificantes, estabilizantes e agentes de textura, para ser utilizada na fabricação de gelatos de leite. Na produção do gelato basta adicionar leite, açúcar, saborizante e, para obter uma textura ainda melhor, creme de leite. O resultado é um gelato com ótima textura, próxima aos gelatos italianos e estrutura […]

Pasta Saborizante Uva

A uva roxa tem um sabor doce e suculento, com notas levemente ácidas e um aroma frutado intenso. Seu sabor é encorpado e muitas vezes remete a um toque floral ou vinhoso.

Variegato Uva

A uva roxa apresenta um sabor naturalmente doce e refrescante, equilibrado por uma leve acidez que realça seu perfil frutado. Seu aroma é marcante e intenso, com nuances que lembram flores e um delicado toque vinhoso.

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