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Amarena Dark
Calda-base
- • 920g de água
- • 130g de leite em pó integral
- • 150g de açúcar
- • 150g de creme de leite (40% de gordura)
- • 150g de Base Gelato Latte Specialitá
Ingredientes
- • 300g de Base Dark Selecta
- • 15g de Algemix Cereja Selecta
Mescla
- • 100g de Variegato Amarena Specialitá
- • 100g de Pasta Chocolat Trufa Premium Seleção Specialitá
Modo de preparo
Pesar os ingredientes e bater no mixer até obter uma mistura homogênea. Após, colocar a mistura na produtora e seguir o processo de fabricação tradicional. Na saída da produtora, mesclar com o Variegato Amarena e a Pasta Chocolat Trufa Premium simultaneamente.