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Creme Trufado de Limão
Calda-base
- 650ml de água
- 140g de leite em pó integral
- 50g de gordura vegetal
- 160g de Base Zero para Leite - Selecta Equilibrium
Ingredientes
- 1 litro de calda base
- 50g de Pasta Saborizante Chocolate Branco - Zero Açúcar
Mescla
- 100g de Pasta Chocolat Trufa Premium Zero - Specialitá
- 100g de Creme de Torta de Limão - Zero Adição de Açúcar - Specialitá Crema
Modo de preparo
Na pasteurizadora, quando a temperatura da água atingir de 30 a 40°C adicionar primeiro a Base Zero para Leite e em seguida adicionar os demais ingredientes. Aguardar até que o processo da pasteurização se complete. Após isso, adicionar o saborizante e colocar a mistura na produtora e seguir o processo de fabricação tradicional. Na saída da produtora, mesclar com a Pasta Chocolat Trufa Premium Zero e o Creme de Torta de Limão - Zero Adição de Açúcar - Specialitá Crema