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Gelato Baunilha com Brigadeiro e Manjericão
Calda-base
- 1000ml de leite líquido integral
- 150g de creme de leite 35%
- 230g de açúcar
- 150g de Base Neutra Gelato Latte
Ingredientes
- 1000ml de Calda Base Specialitá
- 50g de Pasta Saborizante de Baunilha Branca
Mescla
- Para o recheio: Pasta Chocolat Brigadeiro e manjericão
Modo de preparo
Misturar a pasta saborizante à calda base. Produzir o gelato normalmente e, na saída da produtora, mesclar com Pasta Chocolat Brigadeiro aromatizado com manjericão, de forma a obter um efeito mesclado. Brigadeiro: 120g de Pasta Chocolat Brigadeiro 3g de folhas de manjericão. Aqueça a Pasta Chocolat com as folhas de manjericão de 30 em 30 segundos, no micro-ondas, até o aroma de manjericão ficar intenso. Se desejar, pode mixar ou deixar as folhas inteiras