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Gelato Chocolate Branco com Rum & Cocco Bianco

Calda-base

  • 1000ml de leite líquido integral
  • 150g de creme de leite 35%
  • 230g de açúcar
  • 150g de Base Neutra Gelato Latte

Ingredientes

  • 1000ml de Calda Base Specialitá
  • 50g de Pasta de Chocolate Branco

Mescla

  • Para o recheio: Pasta Chocolat Cocco Bianco a gosto e rum de coco ou licor de coco. Obs.: usar no máximo 50 gramas de bebida para cada quilo de calda pronta

Modo de preparo

Produzir o sorvete no processo tradicional, de acordo com a capacidade de seu equipamento, saborizando a calda com a Pasta Saborizante Chocolate Branco. Quando a massa estiver bem gelada, antes de extrair a massa, adicionar à produtora rum de coco ou licor de coco. Na saída da produtora, mesclar com Pasta Chocolat Cocco Bianco, intercalando-as irregularmente, de forma a obter um efeito marmorizado