Variegato Mirtilo
O mirtilo é uma fruta em destaque, conhecida por seu sabor intenso, acidez inconfundível e aroma marcante. Um ingrediente único que conquista cada vez mais apreciadores.
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Gelato Mirtilo com Curaçau Blue
Calda-base
- 720ml de Água
- 140g de Base Spirit Drink Specialitá
- 10g de Ultracream Zero Selecta
- 60g de Variegato Mirtilo Specialitá
- 100g de Açúcar
Ingredientes
- 1 litro de calda base
- 50g de Licor Curaçau Blue (teor alcoólico 38%)
Mescla
- Variegato de Mirtilo Specialitá (a gosto)
Modo de preparo
Pese os ingredientes e bata no mixer até obter uma mistura homogênea, adicione o Licor Curaçau Blue por último. Após, coloque a mistura na produtora e siga o processo de fabricação tradicional. Na saída da produtora, mescle com o Variegato Mirtilo
Produtos Specialitá na receita
Base Neutra Alcoólica Spirit Drink
Sorvetes Alcoólicos com textura incrível e excelente estabilidade. Base pré-balanceada com ingredientes especiais para promover estrutura, estabilidade e cremosidade em sorvetes alcoólicos. Possibilita a produção de gelatos de cerveja, caipirinha, espumante, gim, marula, entre tantos outros.