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Gelato Gourmet Bacon com Amora

Ingredientes

  • 1000ml de água
  • 400g de pasta de bacon
  • 300g de glucose
  • 300g de maltodextrina
  • 5g de neutro Aqua 5

Mescla

  • Para o recheio: Variegato Amora a gosto

Modo de preparo

Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque o bacon em fatias sobre o papel para tostar no forno a 180oC, por aproximadamente 1 hora. Quando estiver bem tostado, retire e bata num mixer com a mesma quantidade de água. Peneire bem, separando a água com os pedacinhos de bacon. Essa “água peneirada + pedacinhos do bacon” é a pasta de bacon. Adicione a pasta de bacon e os outros ingredientes e leve para a produtora. Na saída da produtora, mesclar com Variegato Amora