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Gelato Morango com Aceto Balsâmico
Calda-base
- 1000ml de leite líquido integral
- 150g de creme de leite 35%
- 230g de açúcar
- 150g de Base Neutra Gelato Latte
Ingredientes
- 1000ml de Calda Base Specialitá
- 50g de Pasta Saborizante Morango
Mescla
- Para o recheio: Variegato Morango a gosto e aceto balsâmico
Modo de preparo
Produzir o sorvete no processo tradicional, de acordo com a capacidade de seu equipamento, saborizando a calda com a Pasta Saborizante Morango. Na saída da produtora, mesclar com Variegato Morango, intercalando-os irregularmente e finalizar com fios de aceto balsâmico cremoso