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Gelato Paçoca & Pimenta Biquinho

Calda-base

  • 1000ml de leite líquido integral
  • 150g de creme de leite 35%
  • 230g de açúcar
  • 150g de Base Neutra Gelato Latte

Ingredientes

  • 1000ml de Calda Base Specialitá
  • 100g de Pasta Chocolat Amendocrema
  • 30g de glicose

Mescla

  • Para o recheio: Pasta Chocolat Amendocrema, paçocas esfareladas e pimenta biquinho para decorar

Modo de preparo

Misturar a pasta saborizante à calda base. Produzir o gelato normalmente e, na saída da produtora, mesclar com Pasta Chocolat Amendocrema. Adicionar paçocas esfareladas, intercalando-as irregularmente e finalizar adicionando pimentas biquinho