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Gelato Paçoca & Pimenta Biquinho
Calda-base
- 1000ml de leite líquido integral
- 150g de creme de leite 35%
- 230g de açúcar
- 150g de Base Neutra Gelato Latte
Ingredientes
- 1000ml de Calda Base Specialitá
- 100g de Pasta Chocolat Amendocrema
- 30g de glicose
Mescla
- Para o recheio: Pasta Chocolat Amendocrema, paçocas esfareladas e pimenta biquinho para decorar
Modo de preparo
Misturar a pasta saborizante à calda base. Produzir o gelato normalmente e, na saída da produtora, mesclar com Pasta Chocolat Amendocrema. Adicionar paçocas esfareladas, intercalando-as irregularmente e finalizar adicionando pimentas biquinho