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Gelato Panna Cotta com Caramelo & Flor de Sal
Calda-base
- 1000ml de leite líquido integral
- 150g de creme de leite 35%
- 230g de açúcar
- 150g de Base Neutra Gelato Latte
Ingredientes
- 1000ml de Calda Base Specialitá
- 30g de Pasta Saborizante Panna Cotta
Mescla
- Para o recheio: Pasta Chocolat Caramelo a gosto e flor de sal para salpicar
Modo de preparo
Misturar a pasta saborizante à calda base. Produzir o gelato normalmente e, na saída da produtora, mesclar com Pasta Chocolat Caramelo, de forma a obter um efeito marmorizado e finalizar salpicando com pitadas de flor de sal