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Gelato Pão com Cioccochella

Calda-base

  • 1 litro de leite líquido integral
  • 200g de creme de leite 35%
  • 230g de açúcar
  • 150g de Base Neutra Gelato Latte Specialitá

Ingredientes

  • 1 litro de Calda Base Specialitá
  • 95g de Casca de Pão italiano Torrado
  • 1g de Sal

Mescla

  • 120g de Pasta Chocolat Cioccochella Specialitá

Modo de preparo

Misturar a casca de pão italiano torrada e o sal à calda base. Produzir o gelato normalmente e, na saída da produtora, mesclar com a Pasta Chocolat Cioccochella Specialitá

Produtos Specialitá na receita

Base Neutra Gelato Latte

Base pré-balanceada com leite em pó desnatado, emulsificantes, estabilizantes e agentes de textura, para ser utilizada na fabricação de gelatos de leite. Na produção do gelato basta adicionar leite, açúcar, saborizante e, para obter uma textura ainda melhor, creme de leite. O resultado é um gelato com ótima textura, próxima aos gelatos italianos e estrutura […]

Pasta Chocolat Cioccochella

Uma versão de chocolate com avelã, com notas mais intensas de avelã e menos sabor lácteo do creme de nuts.

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