Pasta Saborizante Coco
Um dos sabores mais consumidos agora na versão pasta. Confere o sabor de coco com suaves notas doces e características do coco in natura e leite de coco.
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Pavê de Coco com Abacaxi
Calda-base
- 1 litro de água
- 240g de leite em pó integral
- 160g de açúcar
- 100g de creme de leite (35% de gordura)
- 70g de glicose
- 50g de Topping Selecta
- 4g de Aqua 5 Selecta
- 10g de Emustab
Ingredientes
- 1 litro de calda base
- 30g de Pasta Saborizante Coco Specialitá
Mescla
- 150g de Variegato Abacaxi Specialitá
Modo de preparo
Misture o açúcar com o Aqua 5 Selecta, reserve. Na pasteurizadora, quando a temperatura da água atingir de 30 a 40°C adicione primeiro a mistura de açúcar e Aqua 5 Selecta. Em seguida, adicione os demais ingredientes da calda base. Aguardar até que o processo da pasteurização se complete. Em um mixer ou liquidificador, adicione a calda base com o saborizante e, em seguida, insira a calda base saborizada na produtora. Siga com o processo de produção normalmente. Na saída da produtora, mesclar com o Variegato Abacaxi Specialitá
Produtos Specialitá na receita
Variegato Abacaxi
Clássico e inconfundível, o variegato de abacaxi chega para trazer mais sabor e muitos pedaços de frutas às suas receitas.