Pasta Saborizante Chocolate Branco
Com notas intensas de manteiga de cacau e leite, esta pasta de chocolate branco permite criar diversas receitas. Ideal para uso com a linha de Variegatos e Pastas Chocolat.
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Picolé Premium
Calda-base
- 1 litro de água
- 190g de leite em pó integral
- 170g de açúcar
- 50g de glicose em pó
- 40g de Selecta Cream LT
- 30g de Max Cream Selecta
- 4g de Aqua 5 Selecta
- 10g de Emustab Selecta
Ingredientes
- 1 litro de calda base
- 30g Pasta Saborizante Chocolate Branco Specialitá
Mescla
- Stracciatella Chocolate ao Leite Specialitá
Modo de preparo
Misture o açúcar com o Aqua 5 Selecta e reserve. Em um mixer ou liquidificador adicione primeiro a água e a mistura de açúcar e Aqua 5 Selecta. Em seguida, adicione os demais ingredientes da calda base. Após, adicione o saborizante e bata até obter uma calda homogênea. Leve a calda base já saborizada para a produtora e produza normalmente. Em seguida, transfira o sorvete para as formas de picolé extrusado. Leve ao congelador até o congelamento total dos picolés. Desenforme e banhe os picolés na Stracciatella Chocolate ao Leite Specialitá
Produtos Specialitá na receita
Stracciatella Chocolate ao Leite
O prazer adocicado que derrete na boca. Cremoso e suave em textura, o chocolate ao leite traz o ponto de fusão ideal para derretimento.