Variegato Tangerina com Pimenta
Exclusivo no mercado! A combinação do frescor cítrico e doce da fruta tangerina, com muita fruta na composição e o toque picante e quente da pimenta malagueta! Um sabor vibrante e levemente ardente.
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Sorbet de Açaí e Tangerina com Pimenta
Calda-base
- 500g de Polpa de Açaí Médio
- 235g de Água
- 155g de Açúcar
- 75g de Base Açaí Selecta
- 35g de Glucose em Pó
Ingredientes
- 1l de Calda base
- 1g de Ácido cítrico
Mescla
- Variegato de Tangerina com Pimenta Specialitá (a gosto)
Modo de preparo
Deixe a polpa descongelar sob refrigeração ou quebre-a ainda congelada. Coloque a polpa de açaí no liquidificador e adicione a água. Ligue o equipamento e, com ele em funcionamento, acrescente aos poucos a Base Açaí Selecta e os demais ingredientes. Após obter uma mistura homogênea, transfira para a produtora. Na saída da máquina, mescle o gelato com o Variegato Tangerina e Pimenta Specialitá e modele conforme desejado