Base Neutra Gelato Acqua
Base pré-balanceada com emulsificantes, estabilizantes e agentes de textura para utilização na fabricação de sorbets. Basta adicionar água, açúcar, variegatos, frutas (opcional) e saborizantes.
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Sorbet de Frutas Amarelas
Ingredientes
- 1000ml de água
- 700g de Variegato Frutas Amarelas Specialitá
- 700g de abacaxi (fruta)
- 300g de açúcar
- 100g de Base Neutra Gelato Acqua Specialitá
Modo de preparo
Pesar a quantidade de fruta da receita, juntamente com os demais ingredientes, colocar em um liquidificador ou mixer para triturar até obter uma mistura homogênea. Após, colocar a mistura na produtora de gelato e seguir o processo de fabricação tradicional
Produtos Specialitá na receita
Variegato Frutas Amarelas
Combinação que aguça a curiosidade de experimentar. Com pedaços de abacaxi e pêssego harmonizados com sucos de manga e de laranja.