Base Neutra Gelato Acqua
Base pré-balanceada com emulsificantes, estabilizantes e agentes de textura para utilização na fabricação de sorbets. Basta adicionar água, açúcar, variegatos, frutas (opcional) e saborizantes.
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Sorbet de Frutas do Bosque com Espumante Brutt
Ingredientes
- 1000ml de espumante brutt
- 215ml de água
- 835g de Variegato de Frutas do Bosque Specialitá
- 835g de morango fruta
- 330g de açúcar
- 122g de Base Neutra Gelato Acqua Specialitá
Modo de preparo
Pesar a quantidade de fruta da receita, juntamente com os demais ingredientes, colocar em um liquidificador ou mixer para triturar até obter uma mistura homogênea. Após, colocar a mistura na produtora de gelato e seguir o processo de fabricação tradicional
Produtos Specialitá na receita
Variegato Frutas do Bosque
A interação da framboesa, do morango e da amora oferece uma mescla com perfeita sintonia de sabor.